De Dore is één van de eerste nieuwe aardappelen in ons assortiment. De eerste nieuwe Dore's komen meestal uit het buitenland (Spanje). In de loop van het seizoen, meestal ergens in juni komen de eerste Dore's van eigen bodem. De eerste nieuwe aardappelen komen van Tholen, daar komen de lekkerste nieuwe aardappelen vandaan.
Een aardappel die afkookt is lastiger te koken dan een aardappel die niet afkookt. Belangrijk is dat deze aardappel niet te lang mag koken.
Zet de aardappels onder water, breng het water aan de kook. Daarna in ongeveer vijftien minuten gaar koken op een lage stand. Als er met de vork in de aardappel geprikt kan worden dan de aardappelen afgieten. Laat een heel klein beetje water in de pan en stoom de aardappels verder gaar en droog.
